Corso professionale di pasticceria Vegana

Torta vegana

Corso professionale di pasticceria Vegana

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Il Corso Professionale di Pasticceria Vegana, si rivolge a coloro che posseggono solide basi di pasticceria tradizionale (pasticceri, panettieri e ristoratori) ma intendono acquisire le tecniche per realizzare dolci elaborati, gustosi e sempre più' richiesti dai clienti vegani. Il corso prevede un iter formativo in più moduli ognuno dei quali affronterà  tematiche diverse come per esempio le varie tipologie di frolle, masse montate ( pan di Spagna, meringhe, cake etc.) pasta choux, creme, mousse, bavaresi, torte moderne e tanto altro ancora. L'obiettivo è quello di  formare professionisti che siano in grado di proporsi al mondo della ristorazione e delle produzioni artigianali e industriali per soddisfare la continua richiesta del mercato.

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Info corso:

Durata del corso 7 lezioni, di 8h ciascuno, una volta al mese. Costo € 150 al mese. L'attestato sarà certificato dalla VEGANOK ACADEMY.
Si rivolge a professionisti (pasticceri,panettieri e ristoratori) che hanno solide basi di pasticceria tradizionale e che intendono acquisire le tecniche per la realizzazione dei dolci vegani più elaborati e richiesti dai clienti.

Obiettivi del corso: acquisizione di competenze specialistiche e di abilità tecniche e pratiche per la preparazione di prodotti dolciari  rivolti ai clienti vegani e a quelli con intolleranze.

Per ulteriori info chiamare ai seguenti numeri 3474392782 - 3274086382. Oppure inviare una mail a: info@buffettieri.it

Il corso include:
  •  Coffee break
  •  Matita
  •  Grembiule
  • Attestato di partecipazione Veganok Academy
  • Pranzo
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Introduzione alla pasticceria vegana: aspetti e motivazioni di una scelta etica. Tipologia di frolla.
Le masse montate
Le creme e le loro varianti
Le “Cheesecake” e i cake da colazione
Pasticceria moderna
I piccoli lievitati
I dessert da ristorazione: caratteristiche e destinazioni

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