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Gnocchi di patate

Fra tutti i gesti che facciamo in cucina, “impastare” è sicuramente il più terapeutico e fantasioso, che fa bene ad adulti e bambini.
Per questo vi proponiamo la nostra ricetta terapia: gli gnocchi.

Ingredienti:

  • 15 g. di sale
  • 60 g. di tuorlo (n.3)
  • 300 g. di farina 00

Procedimento:

Lavare e cuocere le patate. Sbucciarle e schiacciarle con lo schiacciapatate.
Sciogliere il sale nel tuorlo sbattuto e aromatizzare con noce moscata 8facoltativo).
Incorporare il tuorlo alle patate con l’ aiuto di spatole.
Incorporare senza impastare, la farina e compattare.
Tagliare il composto in parti uguali e formare dei filoncini di 2 cm di circonferenza.
Spolverare con la farina e tagliare con una lama o spatola pulita gli gnocchi della lunghezza di 2 cm.
Cuocere in acqua bollente salata.
Scolare gli gnocchi quando vengono a galla e saltare direttamente in padella con condimento a piacere.

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